O Azeite Fonte da Bica é uma empresa familiar fundada em 1937, situada junto às Salinas de Rio Maior. Com lagar próprio, dedica-se à produção e ao embalamento de azeite virgem extra, obtido exclusivamente por extração a frio.

A atividade iniciou-se num lagar equipado com duas varas. Em 1974, quando a atual família adquiriu a empresa, procedeu à modernização das instalações, substituindo esse sistema por um lagar de três prensas. Durante 37 anos, a produção manteve-se através deste método tradicional, até que, em 2011, e posteriormente em 2023, foram realizados importantes investimentos na renovação das instalações e da linha de produção, dotando o lagar de equipamentos de última geração para a extração de azeite.

As azeitonas são provenientes maioritariamente da região do Ribatejo, bem como dos concelhos de Mora e Aljustrel, através de parcerias diretas com produtores locais. A empresa acompanha rigorosamente a maturação e a qualidade dos frutos, assegurando também o respetivo transporte até ao lagar.

As variedades utilizadas são maioritariamente Galega (60%), Cobrançosa (30%) e Picual (10%). A campanha de produção decorre, habitualmente, entre a última semana de setembro e o início de dezembro.

Em 2021, a Fonte da Bica expandiu as suas instalações com a criação de uma loja, um museu, uma sala privada de degustação e uma cozinha aberta ao público. Paralelamente, um dos sócios-gerentes, licenciado em Produção Alimentar em Restauração e com experiência profissional ao lado de alguns dos mais reconhecidos chefs em Lisboa, trouxe uma nova abordagem ao projeto, aliando o conhecimento gastronómico à tradição familiar.

Desta fusão entre gastronomia e azeite nasceram experiências de Olivoturismo, que incluem visitas guiadas ao lagar, provas de azeite, degustações gastronómicas, showcookings e workshops, proporcionando aos visitantes uma experiência autêntica e diferenciadora.

Ao longo de quase nove décadas, o Azeite Fonte da Bica tem sabido preservar a sua herança familiar, conciliando tradição e inovação. O compromisso com a qualidade, a melhoria contínua e o desenvolvimento de novos produtos e experiências tem permitido afirmar a marca em mercados e segmentos de excelência, levando o azeite português a um público cada vez mais exigente.